??меем:
FAS 2240-2 (2 контроллера), 20 дисков SAS по 500 ГБ и 4 диска SSD по 128 ГБ, двух портовый модуль 10Gb на каждом контроллере. Режим работы 7 mode.

Вопросы:
1) Обновление системы с 7-mode на cluster mode требует только обновления системы или нужно что-то из физики докупать/менять.
2) Мы планировали использовать эту хранилку в качестве файлового сервера и начать тестировать и внедрять в дальнейшем потихоньку VMware View (бывший VDI). Для этих целей собственно и планировали выпустить 10Gb адаптеры в DATA сеть. На сколько я вижу из инструкций и статьи 10GB в cluster режиме используются чисто под синхронизацию между нодами. Дейтсвительно ли 10Gb адаптеры нельзя использовать в cluster режиме под сеть данных как в режиме 7 mode? ?? хватит ли мне ресурсов сети (по идее 8 портов по 1Гб) для реализации виртуальных десктопов без привлечения 10Gb сетевые адаптеры?
3) Какую схему моглибы порекомендовать Вы исходя из “??меем” + нужна отказоустойчивость и высокодоступность?

Никак. Слишком велики архитектурные различия.
Миграция происходт путем полной “разборки” старой системы, и сборки из ее (и дополнительных) частей новой системы хранения. Данные, к сожалению, также придется восстановить на новую систему из резервной копии.

Каким образом будет проходить миграция с Data ONTAP 8.x на Data ONTAP 8.x Cluster-mode?
Я так понимаю что переход на Data ONTAP 8.x Cluster-mode не возможен без перерыва сервиса?

Возможность работать на 1Gb/s есть только у первых 8 портов 5010/5020, в этом состоит ограничение 2040 с 5010.
Насчет распространяется ли предложение Cluster Express на 2040 сказать точно не могу, спрашивайте у вашего партнера NetApp. Я не видел явно указанных ограничений.
Вообще же покупать 2040 под Cluster-mode это не самая лучшая и дальновидная идея.