Здесь речь идёт о хранении информации на root разделе (что и так не является бестпрактисом) или всё-же желательно их останавливать на всём контроллере (независимо от того, что snapvault/snapmirror процессы юзают “не рут” разделы)?

По большому счету специально использовать пространство root volume имеет смысл только в случае, если пространство там образовано за счет того, что вы создали для root volume отдельный aggregate. В этом случае у вас получается размер неиспользуемого пространства равный емкости этого выделенного aggregate, на котором расположен root volume.

Но при сравнительно небольшом количестве дисков бывает выгоднее не выделять под root vol отдельный aggregate, а создать его на общем aggregate, вместе с томами данных. В этом случае вам совершенно все равно сколько там на нем места. Уменьшите его до рекомендованных выше величин, а все остальное пространство aggregate можете задействовать под volume с данными и LUN.
Теоретически можно даже сделать этот том без space reservation и с volume autogrow, и тогда он будет занимать только реально занятое в нем данными место. Но это, как я знаю, все же не рекомендуется.

Помимо этого мой root volume хранится на root agregate вместе с остальными volume. ??меет ли смысл в данной ситуации создавать отдельный root volume размером в ~10GB?
К сожалению, исходя из официального мануала, не могу понять реальные риски такого распределения ресурсов.

Да, конечно сможете. Это не является “наилучшей практикой”, но повсеместно пространство на root volume используется для хранения каких-нибудь, обычно второстепенных и некритичных для работы компании данных.
Главное оставить там достаточно места, в размере не менее рекомендованного, указанного выше. ??ногда дополнительное место (сверх занятого в настоящий момент, но менее приведенных выше цифр рекомендаций, указанные там размеры посчитаны уже с учетом этого требования) может понадобиться, например, для сброса core dump, или подобных же задач.

Зачем? Это весьма опциональное действие, и то, только если вы зачем-то используете протокол HTTP с корнем на root-vol, что вообще довольно сомнительная затея.